ZIEGENROHMILCHKÄSE :
- Selles-sur cher
- Crottin de Chavignol
- Tomme de chèvres
- Rocamadour
- Petites Rouelle des Causses
- Kleinen Frischenziegekäse vom Périgord

SCHAFROHMILCHKÄSE
- Osso Iraty
- Roquefort Papillon
- Péraille
- Tomme du Fédou
KUHROHMILCHKÄSE : 
- Salers (typ von Cantal)
- Comté 16-24 Monate « Marcel Petit »
- Beaufort d’été
- Abondance
- Roche d’Argental
- Tomme d’Auvergnes
- Tomme au Marc de raisin
- Morbier « Marcel Petit »
- Alte Mimolette
- Munster
- Fourme d’Ambert
- Chaource
- Reblochon
- Langres
- St Nectaire
- Raclette
- Tomme d’Aubrac (utilisée pour l’Aligot)
- Brie de Meaux
- Camembert Bas-Normand

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